守正创新，东谈主才先行。东谈主才，不仅是企业发展的内生能源与发展活力，亦然行业高质料、可捏续、创新发展的逶迤载体。3月1日，2025泸州老窖“怀玉杯”酿酒妙技大赛在中国酒城泸州举行。透过赛事，咱们就能读懂泸州老窖的创举精神与东谈主才计策。

赛事背后，看泸州老窖的“传”与“承”

在工业发展迈入信息化运行产业鼎新的时间，依然需要工匠吗？这场竞赛给了咱们笃定的谜底。

在白酒坐蓐过程中好多进程不错借助机械化与数字化罢了，但依然有一部单干作，只可经由妙手匠东谈主亲身完成，他们为一瓶好意思酒赋予人命力与念念象力。而每一届泸州老窖“怀玉杯”酿酒妙技大赛，齐是酿酒本事的巅峰对决，历经了长达半年的汲取赛程，从一千多位酿酒工中层层筛选，最终产生一位年度冠军，与上一届冠军张开对擂。擂主与攻擂者之间的比拼，也恰似泸州老窖酒传统酿制本事新的传承。

    

▲泸州老窖“怀玉杯”酿酒妙技大赛比赛现场

一方面，传承代表的是酿造本事本人。每一代泸州老窖酿酒东谈主，齐在为泸州老窖酒传统酿制本事乃至浓香型本事的发展注入我方清新的血液，以此赋予酿造本事鲜美的人命。由他们千里淀出的续糟发酵、熟糠拌料、高温量水、滴窖减水、加回减糠等行之灵验的工艺和操作，行为本事传承的精华，于今仍被许多酒厂使用。

    

▲泸州老窖“怀玉杯”酿酒妙技大赛参赛选手拌糟配料

另一方面，传承亦然酿酒东谈主对未知、科学的探寻。泸州老窖酒传统酿制本事出身于今，仅是酿酒师的名称齐已更换数次，从古时的“大瓦片”到新中国成立后的大组长，再到如今的车间主任，它们代表的恰是浓香型白酒酿造本事的不同阶段。“大瓦片”时间，古法本事的传承全凭口耳相承、身材力行；大组永劫刻，传统的“传帮带”被注入了科学动能，让酿造本事步入规范；车间主任时刻，科学传承成为干线，越来越多的酿造干系专科的学生插足车间，用专科本领和科学旨趣雄厚酿造过程的每一步。

除了每年举办的“怀玉杯”酿酒妙技大赛以外，泸州老窖“浓香文酿杯”企业文化常识竞赛、宇宙白酒酒体缠绵师妙技竞赛等一系列赛事戮力举行。正如泸州老窖集团(股份)公司党委秘书、董事长刘淼在大赛现场面言：“以技筑梦、以赛为媒，工匠精神经久深深植根于咱们的文化基因中，成为浓香始祖屹立行业潮头、引颈浓香型白酒发展的阻挡能源。”

东谈主才为先，泸州老窖捏续开释“科技坐蓐力”

传承创新的根柢泉源在于东谈主，泸州老窖酒传统酿制本事“活态传承”，更离不开其先进的东谈主才培育体系。

泸州老窖先后组建了国度博士后科研使命站、国度固态酿造工程本领忖度中心、四川省白酒酿造产业本领忖度院等多个国度和省级科技创新平台，酿成了以国度固酿中心为研发中枢的产学研科技创新平台体系，为专科本领东谈主才提供学习实施的肥沃泥土，不时培育一流的创新东谈主才，促进科技效果产业化。

    

▲泸州老窖智能包装中心

如今，泸州老窖在传承非遗酿制本事基础上，还是借力酒业科研机构、海外先进装备制造企业，一同开展了坐蓐措施自动化、智能化诱骗研发；泸州老窖酿酒工程技改、白酒工业4.0等紧要名堂，为公司颠倒赶超获得先机。

依托丰富的东谈主才储备，泸州老窖已建设起涵盖原粮教育、酒曲坐蓐、酿酒坐蓐、基酒储存、勾调组合、灌装坐蓐和质料履行等措施，由宽阔本领圭臬组成的较为完善的质料本领圭臬体系，作念到了各措施、各过程可戒指、可查询、可跟踪，果真罢了了“让中国白酒的质料看得见”。

    

▲泸州老窖酿酒员工

总结漫长的700余年时光，泸州老窖之是以好像罢了颠倒式发展，就在于其高度青睐产业工东谈主戎行树立和工匠东谈主才培养，充沛的妙技东谈主才、专科本领东谈主才储备，带动了传统酿造产业的转型升级，又进一步扩大了泸州老窖的品性上风。

不错预念念开云kaiyun官方网站，以东谈主才为基的泸州老窖，当年将在白酒行业传承创新的谈路上，书写出愈加后光的篇章。